南部杜氏の里・岩手県で大正から続く蔵元「世嬉の一(せきのいち)酒造」から旬な話題をお届けします。

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蔵元だより

大吟醸 世嬉の一 720ml

2013年11月20日(水)

東北魂ビール 醸造終了しました!

東北魂ビール「アップルジンジャーIPA」の仕込みが佳境に入りました。
糖化肯定も終わり、煮沸段階です。
昨日搾汁した福島産のリンゴ(紅玉・フジ)や一関産の生姜、ホップ時間を見て投入しました。


煮沸の様子をブルワー同士で確かめ合い、さまざまなディスカッションを行っていました。

麦汁完成です。仕事をした後の男たちの顔です!

無事に発酵タンクに移送し、これからしばらく発酵管理を行います。
あくらビールの長谷川さんは土曜日に再度見に来てくれます。
3社で共同開発したビール。ビールはもとより、醸造中のディスカッションによる技術の勉強が最もよいことにつながりました。
今日も世嬉の一は交流を通して元気に営業中です。
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Posted by sekinoichi at 05:07